Wenn eines in der Ernährungswissenschaft als sicher galt, dann dies: Gesättigte Fettsäure, wie sie in erster Linie in tierischen Fetten (fettes Fleisch, Wurst, Milch, fetthaltige Milchprodukte) vorkommen, sind im Gegensatz zu den einfach- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren die “bösen” Fette: Sie verstopfen unsere Arterien und führen zu Herzinfarkt, Schlaganfall und anderen schlimmen Erkrankungen. Dieses Dogma wankt. Meine Kollegin Ulrike Gonder – Oecotrophologin, Publizistin und Expertin beim Thema Fett, schreibt dieser Tageauf Ihrer Website: „Die große europäische EPIC-Studie …
Dick und Doof
Zitat des Tages: „Für sich genommen sind Übergewicht und Unwissenheit noch keine Menschheitsprobleme. Gefährlich wird es erst, wenn beide zusammenkommen. Dann sind wir Dick und Doof.“ Bernhard Pötter in seiner (ausgesprochen lesenswerten) Kolumne „Rettung der Welt“ in der taz von heute, 16. Januar 2010
Es lebe der Reithosenspeck
Die Medien berichten rauf und runter von der Untersuchung des Konstantinos Manolopoulos von der Universität Oxford in Großbritannien. Der kommt zu dem Schluss:Ein dickes Hinterteil ist gut für die Gesundheit. Die Forscher hatten mehrere große Populationsstudien ausgewertet, die den Bezug zwischen erhöhtem Fett an Gesäß, Hüfte und Oberschenkeln zu verschiedensten Blutwerten untersucht hatten. Im Magazin ” International Journal of Obesity” kommen Manolopoulos und seine Kollegen zu dem Ergebnis, dass Fettansammlungen in diesen Körperbereichen – auch unter …
Zahlen des Tages – schwer verdaulich
EU gibt 7,2 Milliarden Euro für den Klimaschutz Angela Merkel nennt die Zusagen „außerordentlich solidarisch“ So titelt die WELT heute in fetten Lettern auf der Frontpage. Bei den 7,2 Milliarden handelt es sich um die Finanzzusage der EU Mitglieder an die Entwicklungsländer für die kommenden drei Jahren. „Toll,“ denkt der Leser erst einmal, „da bewegt sich doch noch was!“ und kann dann auch folgendem Zitat aus ganzem Herzen zustimmen: „Das ist eine riesige Ermutigung für den weiteren …
Slow Food: Schon 20 und noch viel zu langsam
Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag, liebe Schnecke! Am 10. Dezember 1989 hat Dich Dein Erfinder Carlos Petrini in Paris auf die Tour Mondial geschickt. Weil bei Dir alles etwas langsamer geht, bist du zwar weit, aber lange noch nicht weit genug gekommen. Die Glückwunsch-Meldungen in der Presse preisen Deine Entwicklung: Weltweit vereinst Du 100.000 Mitglieder unter Deinem Schneckenhaus, in Deutschland sind es inzwischen stolze 10.000. Aber ist das wirklich ein großer Erfolg? Der FanClub des 1. …
Reise in das Reich der Trüffel
Sie suchen noch ein Weihnachtsgeschenk für jemanden, der gutes Essen und schöne Bücher liebt? Dann ist das hier genau das Richtige: Es geht um Trüffel, und geschrieben ist es von Ralf Boos, der als einer der ganz großen Trüffel-Experten gilt. Die großartigen Fotos stammen von Thomas Ruhl. Die beiden haben ein wunderbares Bilder- und Kochbuch gemacht, das Sehnsucht weckt und Appetit macht. Wer einmal zur Trüffelzeit im Piemont war, der will nach dem Durchblättern des …
Merkel mag Möhrchen
Zufälliges Fundstück: Ernährungspolitik mal anders – im Interview mit dem Magazin “Myself” spricht Bundeskanzlerin Angela Merkel über ihre kulinarischen Vorlieben im Alltag Myself: Kann man sich in Ihrem Job eigentlich vernünftig ernähren? Merkel: Na gut, man darf nicht in jedes Weißbrot-Schnittchen beißen, das einem hingestellt wird. Hier im Kanzleramt ist es ideal, weil ich mir bestellen kann, was ich möchte. Nachmittags esse ich oft einen Teller Mohrrüben, ich mag nämlich nicht so gern Obst. Schwieriger wird’s auf Reisen, wo …
