Früher musste der Deutsche noch in die Ferne reisen, um gegrillt zu werden. Da zog es die germanischen Massen gen Süden zum Teutonengrill. Heute gilt: The heat ist on – gegrillt wird zu hause. Die Deutschen haben 2009 deutlich mehr gegrillt als in den Jahren zuvor. Rund 178.430 Tonnen Holzkohle seien im vergangenen Jahr aus anderen Ländern nach Deutschland eingeführt worden, teilte das Statistische Bundesamt kürzlich mit. Das sind 13 Prozent mehr als im Vorjahr. Das lag …
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Kann man kochen aus Büchern lernen?
Schopenhauer hat einmal gesagt: Es wäre gut Bücher kaufen, wenn man die Zeit, sie zu lesen, mitkaufen könnte, aber man verwechselt meist den Ankauf der Bücher mit dem Aneignen ihres Inhaltes. Das gilt natürlich auch für Ernährungs- und Kochbücher und ihr Verhältnis zum Kochen und Essen: Es wäre gut Kochbücher kaufen, wenn man die Zeit, nach ihren Rezepten zu kochen, mitkaufen könnte. Das „Aneignen des Inhaltes“, indem man die Rezepte nachkocht, bleibt meist ein frommer Wunsche. Lesen …
Mille sughi: Mit Pasta durch jede Krise
Ria Lottermoser, Mille Sughi – 1000 x Pasta, Edition Fackelträger, Köln 2009, 736 Seiten,ISBN 978-3-7716-4382-9, Preis: 25,00 € Das wundert den erstaunten Zeitgenossen: Italien widersteht der Krise erstaunlich gut. Wer hätte gedacht, dass Italiener so streng sparen können? Nach einem Bericht in der taz sind Italiens Privathaushalte die solidesten in Europa: Die gesamte private Verschuldung liegt bei 34% des BIP (Deutschland: 63%, Spanien: 83%). Tja, wenn gespart werden muss, kocht die italienische Mama Pasta – wenn’s …
Reise in das Reich der Trüffel
Sie suchen noch ein Weihnachtsgeschenk für jemanden, der gutes Essen und schöne Bücher liebt? Dann ist das hier genau das Richtige: Es geht um Trüffel, und geschrieben ist es von Ralf Boos, der als einer der ganz großen Trüffel-Experten gilt. Die großartigen Fotos stammen von Thomas Ruhl. Die beiden haben ein wunderbares Bilder- und Kochbuch gemacht, das Sehnsucht weckt und Appetit macht. Wer einmal zur Trüffelzeit im Piemont war, der will nach dem Durchblättern des …
Kaffee und Genuss
Gerade informiert mich der Kaffeeverband via E-Mail über das „Krisengetränk Kaffee“ “Kaffee bleibt auch in wirtschaftlich schwierigen Zeiten Deutschlands Lieblingsgetränk. Im vergangenen Jahr haben die Bundesbürger durchschnittlich pro Kopf 148 Liter Kaffee getrunken. Seit Jahren steigt der Kaffeekonsum stetig und hat sich seit dem Jahr 2005 um vier Liter pro Bürger gesteigert. Der Absatz von Wasser und Bier dagegen ging im vergangenen Jahr zurück. Der Verband Deutscher Mineralbrunnen weist den Wasserkonsum für das Jahr 2008 …
Kaffee – Leberschutz für Alkoholiker?
Gute Nachrichten für Alkoholiker: Nach einer Studie, die in der aktuellen Ausgabe des „Archives of Internal Medicine“ veröffentlicht wurde, verringert sich für die Kaffetrinker unter den Alkoholikern die Wahrscheinlichkeit einer Leberzirrhose um bis zu 80% – der Schutzeffekt fällt offensichtlich umso stärker aus, je höher der Alkoholkonsum ist. Die Forscher werteten medizinische Daten von 125.580 Männern und Frauen aus, von denen im Zeitraum von 22 Jahren 330 an einer Leberzirrhose erkrankt waren. In 199 Fällen ließ …
