Essen und Psyche sind untrennbar miteinander verbunden: Dr Brain – das Gehirn mit all seinen psychischen und neurobiologischen Prozessen – ist immer dabei, wenn Mr. Food etwas zu sich nimmt. Das war die zentrale Erkenntnis aus den Vorträgen des 16. aid-Forum, das gestern unter dem Titel “Verflixtes Schlaraffenland – Wie Essen und Psyche sich beeinflußen.” im Wissenschaftszentrum Bad Godesberg stattfand. In der mit knapp 400 Besuchern ausgebuchten Veranstaltung beleuchteten Psychologen, Neurobiologen, Ernährungswissenschaftler und Marketing-Spezialisten die …
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Verflixtes Schlaraffenland – wie Essen und Psyche sich beeinflussen
Was passiert im Kopf von Menschen, wenn sie Bilder von kalorienreicher Nahrung sehen? Misst man die Hirnströme, die dabei entstehen, stellt man – abhängig von Geschlecht und Gewicht – z. T. erhebliche Unterschiede fest. „Die stärksten Hirnströme messen wir bei übergewichtigen Frauen, die einige Stunden nichts gegessen haben und dadurch hungrig sind.“ so Dr. Hubert Preißl vom Institut für medizinische Psychologie und Verhaltensneurobiologie der medizinischen Universität Tübingen. Preißl leitet dort ein Forscherteam, das sich als Teil …
Wie man mit Kartoffeln eine Milliarde verdient
Ganz einfach: Indem man die Verbraucher über Jahre hinweg ein paar Cent mehr pro Kilo Kartoffeln bezahlen lässt, als sie bezahlen müssten, wenn man sich nicht abgesprochen hätte. Dazu muss „man“ natürlich zu den Großen im Geschäft mit den Knollen gehören; zu den wenigen, die den Kartoffelmarkt in Deutschland maßgeblich kontrollieren. In der Wochenendausgabe der “Süddeutschen Zeitung” heißt es, 80 bis 90 Prozent der großen und größeren Verarbeitungsbetriebe in der Kartoffel- und Zwiebelbranche sollen regelmäßig …
Udo Pollmer: Neue Geschichten vom bösen alten Onkel
Die Ernährungsberatung wird von Frauen ausgeübt und dient dazu, namentlich Frauen zu destabilisieren, ja sie fertigzumachen. Es ist Gewalt von Frauen gegen Frauen. .. Gibt es nicht ein gutes Gefühl, Konkurrentinnen zu eliminieren, indem ich ihnen einen Rat gebe, der sie unansehnlicher macht? Und es gibt offenbar nichts Erhebenderes, als wenn bei der Konkurrentin Busen und Po schlappmachen. Udo Pollmer in einem Interview in der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift Effilee. Geht’s noch? Der “Lebensmittelwissenschaftler” Pollmer …
Bis(s) zum Netzprofi: Mehr Ernährungskommunikation 2.0
Wer sich für das Thema Ernährungskommunikation im Web 2.0 interessiert, wird viel Interessantes im kürzlich veröffentlichten Tagungsband zum aid-Forum 2012 unter dem Titel „Bis(s) zum Netzprofi – Ernährungskommunikation 2.0“ finden. Darunter Vorträge von Prof. Dieter Georg Herbst (Professionelle Kommunikation im Netz) , von Social-Media Profi Dennis Horn, Futurefood-Orakel Hanni Rützler (Megatrend Connectivity und seine Potenziale für die Ernährungsbranche ) bis hin zur Münchner Super-Ernährungswissenschaftlerin Prof. Hannelore Daniel (Ernährung und e-Health). Auch die Blogger Peggy Schatz (multikulinarisch[es]) …
Ernährungskommunikation im Social Web
Wie Ernährungskommunikation im Social Web funktioniert, demonstrierte Dr. Margareta Büning-Fesel, Geschäftsführender Vorstand des aid infodienst e.V., heute auf der Jahrestagung des Verbandes der Diätassistenten in Wolfsburg in dieser tollen Prezi-Präsentation. Fazit: – Der aid ist beim Thema Ernährung im Social Web ganz vorne mit dabei. – Wenn unabhängige Ernährungskommunikation eine Chance gegen die Power interessengebundener Anbieter aus der Ernährungswirtschaft ankommen will, müssen viel, viel mehr Ernährungsfachkräfte bloggen, twittern und sich im Social Web beteiligen. .
Adipositas bei Kindern – was geht?
Cornelia Goldapp, Diplom-Oecotrophologin, Referentin in der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA) im Bereich Prävention ernährungsbedingter Krankheiten, referiert im freiraum zum Thema “Adipositas bei Kindern – was geht”. Fazit nach den ersten drei Seminarstunden: Es geht immer noch viel zu wenig! Ein wesentlicher Grund dafür: Die Therapie setzt immer noch zu sehr und zu isoliert an den primären Ursachen wie Energieaufnahme und Energieverbrauch an (siehe Grafik). Über diese klassischen Ernährungsthemen hinaus werden vor allem das soziale …
