.. könnte man stattdessen auch gleich den Bock dafür nehmen. „In Berlin meinen 80 Prozent der Leute, sie könnten auf jeden Fall gute Landwirte sein.“ Prof. Andreas Hensel, Präsident des Bundesinstitut für Risikoforschung (BfR) soll das gesagt haben. Ich kenne ein paar von den 80 Prozent und möchte Herrn Hensel ergänzen: Genau diese 80% der Berliner halten auch Urban Gardening für eine tolle Idee, für den Königsweg zur Sicherung unserer Ernährung und zur Selbstversorgung mit …
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Reich werden mit Kochen
Reich werden mit Kochen- das kann man mit Aktien von RATIONAL. Die RATIONAL-Gruppe – außer Insidern kennt sie wohl keiner – ist der weltweite Markt- und Technologieführer für die thermische Speisenzubereitung in Profiküchen. Na ja, reich werden kann man damit vielleicht nicht unbedingt, aber gut Geld verdienen schon. Und ob man noch kann, wird die Zukunft zeigen, zumindest konnte man im letzten Jahr. Wer so mutig war, in den Hersteller von Dampfgarern und ähnlichen Küchengerät …
Hungertod durch Rechnerausfall
Gabor Steingart, Herausgeber des Handelsblatt, schreibt heute in seinem täglichen Newsletter: „Die Pharmakonzerne wollen die Wirkung von Medikamenten mit Hilfe digitaler Technik steigern. So entwickelt Novartis derzeit ein Herzmittel, das von Sensoren begleitet wird, die wichtige Körperfunktionen überwachen. Experten schätzen, dass sich der Markt für Digital Health bis zum Jahr 2020 auf 230 Milliarden Dollar mehr als verdreifachen wird. Als letzte Chance eines natürlichen Todes zu sterben bleibt uns bald nur noch der Serverausfall eines …
Mehr Geld für Glücksspiel als für Obst
„Die Deutschen geben für Glücksspiel mehr aus als für Obst“ sagt Dieter Krauß, Präsident des deutschen Fruchthandelsverbandes im Interview mit der Lebensmittel Zeitung. Anscheinend hat der Fruchthandelsverband die Hoffnung aufgegeben, dass sich das ändern lässt. Auf die Frage, was die Branche gegen den weiter sinkenden Verbrauch von Obst und Gemüse zu tun gedenkt, antwortet Krau?: „Die Branche beteiligt sich intensiv an Schulfruchtprogrammen und an der Kampagne 5 am Tag. Für weiterführende Marketingmaßnahmen fehlen leider die …
Kommt die Rehabilitierung des Chlorhuhns?
Der Berg hat gekreißt und ein Chlorhuhn geboren: Das Bundesinstitut für Risikoforschung (BfR) rief – und alle kamen. Zumindest alle, die was von Lebensmittelhygiene verstehen. Sie kamen zum Symposium „Zoonosen und Lebensmittelsicherheit“ Anfang November nach Berlin. Als Zoonosen bezeichnet man die schweren Infektionskrankheiten, die durch bakterielle Erreger wie Salmonellen, Campylobacter oder EHEC ausgelöst werden können. Zu den wichtigsten Überträgern gehört kontaminiertes Geflügelfleisch. Die Zahl der Erkrankungen steigt seit Jahren – und damit die Angst vor …
Food-Journalismus der Zukunft – hartes Brot
Nach der Lektüre dieser aktuellen HORIZONT-Meldung braucht mein Ärger Luft: “Brigitte” schafft schreibende Redakteure ab. Die “Brigitte”-Chefs kündigen elf Mitarbeitern, das sind 15 Prozent der 71-köpfigen Print-Redaktion. Dabei wagt man einen Kulturbruch im Hause Gruner & Jahr. Neun der 15 schreibenden Redakteure verlieren ihren Job. Kurz gesagt: “Brigitte” sourct das Texten aus! Die Texte will man mehr als bisher von freien Autoren einkaufen und damit „eine größere Vielfalt an Ideen und Wissen“ ins Blatt holen. …
Plätzchen backen: Rasender Stillstand
Gerade kommt mit der Post die November-Ausgabe von essen&trinken rein. Dreimal darf man raten, was auf dem Titel abgebildet ist. Richtig: das Gleiche, wie seit hundert Jahren auf dem Titel jedes Novemberheftes. Plätzchen! Redaktionsleiter Jan Spielhagen hat’s auch nicht leicht. Denn worüber muss er im Editorial schreiben? Über Plätzchen! Er schreibt darüber, dass „in der Redaktion die Vorweihnachtszeit immer schon Anfang September beginnt“ – und er dann wochenlang in der Hamburger Herbsthitze köstliche Plätzchen probieren …
