Muss das sein – immer wieder diese maßlosen Übertreibungen? Dieter Kosslick schreibt auf der Berlinale Website in der Einleitung zum Programm des Kulinarischen Kinos: „Geben wir der Nahrung die Chance, wieder Mittelpunkt des Lebens zu werden, und nicht dem als Lebensmittel getarnten Giftmüll.“ Diesen effektheischenden Vergleich zu bemühen, um die Bedeutung des Satellitenfetivals Kulinarisches Kinoherauszustellen, war völlig überflüssig. Wer sich für Esskultur interessiert, sollte die dort gezeigten Filme auf seine Merkliste setzen – und hoffen, dass der eine oder andere …
Monthly Archives: Februar 2011
Geschmack: Warum das Einfache das Besondere ist
“Wir haben die Weltformel des guten Geschmacks” behauptet Arrigo Cipriani gestern imWELT-Interview von der italienischen Küche. Wie so mancher andere erfolgreiche Italiener leidet auch der Nudelfabrikant und Kochbuchautor offensichtlich nicht an übermäßiger Bescheidenheit. Als einträgliches Hobby betreibt der 79-jährige Patriarch der Cipriani-Familie, die ein weltweites Netz an Luxusrestaurants ihr Eigen nennt, zudem die weltweite Kette „Harry’s Bar“. Wie man erfährt, glaubt Cipriani , dass Gemüse eine Seele hat, die verloren geht, wenn man es statt von Hand mit …
