Mit Vorsicht zu genießen: Neue Empfehlungen der Aachener Gesellschaft für Ernähgrungsmedizin und Diätetik zur Ernährung bei Krebs. Die Aachener Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik – Sprachrohr des Bundesverdienstkreuzträgers und Ernährungsexperten Sven David Müller-Nothmann – berichtet über Erkenntnisse des Darmstädter Tumorwissenschaftlers Dr. Johannes Coy, wonach es zumindest bei bestimmten Krebsformen die Möglichkeit gibt, „die Erkrankung durch eine angepasste Ernährungsweise zu beeinflussen.“ Grundlage der Ausführungen ist die Tatsache, dass Krebszellen ihre Energie aus der Vergärung von Glukose zu …
Monthly Archives: Juni 2006
Sind die Deutschen zu geizig zum Genießen?
Wer hätte das gedacht: Die Deutschen können richtig feiern und guter Laune sein. Das geht hoffentlich nach der WM-Dauerdemonstration deutscher Fröhlichkeit und Partylaune noch ein bisschen weiter. Rettet möglichst viel davon in den Rest des Sommers nach der WM hinüber! Was noch fehlt, sind echte Genießerqualitäten. Das spürt man z.B. auch beim Lesen eines höchst interessanten Interviews des Kölner Stadt-Anzeigers(erschienen am letzten Samstag im “Magazin”) mit den Sterne-Köchen Dieter Müller und Joachim Wissler. Hier Auszüge: KSTA: Mittlerweile …
Food & Fußball: Spieler im Hitzestress
Von der Stirne heiß fließt der Schweiß: Ein Ende der Hitzewelle ist nicht abzusehen. Vor allem während der Nachmittags-Spiele leiden die Kicker unter brütender Hitze und schwüler Luft. Der Ernährungswissenschaftler und Sporternährungs-Experte Prof. Dr. Michael Hamm erklärt im Interview mit Dr. Friedhelm Mühleib, wie die Spieler die Durststrecke überstehen: FM: Einige Spieler scheinen besonders unter der Hitze zu leiden. Gibt es individuelle Unterschiede beim Schweißverlust und in der Hitzeresistenz? Prof. Hamm: Schweißtreibende Temperaturen in den …
Frischer Matjes – spät, aber pünktlich
Ende Mai wächst meine Lust auf frischen Matjes. Doch bisher blieben meine Versuche, selbigen am Fischstand auf dem Wochenmarkt zu erwerben, erfolglos.Lapidare Begründung: “Der Matjes ist dieses Jahr zu spät!” “Der lange Winter.” “Der kalte Mai.” “Die niedrige Wassertemperatur.” Ist er wirklich zu spät? Nein, ist er nicht. Er ist nur pünktlich! Eine kurze Recherche im Internet ergibt: Ungewöhnlich ist nicht diese Matjessaison, sondern die vorangegangenen. In den vergangenen zehn Jahren kam der Matjes …
Food & Fußball: Trinken für den Sieg
Bei den aktuellen Temperaturen hängen Sieg oder Niederlage mehr von der optimalen Flüssigkeitsversorgung als von der Spielstrategie ab. Wie wichtig richtiges Trinken für den Sieg ist, beschreibt der Ernährungswissenschaftler und Sporternährungs-Experte Prof. Dr. Michael Hammin seinem Gastbeitrag: ” Um über 90 Minuten Top-Leistungen erbringen zu können, gehört neben der richtigen Kohlenhydratbevorratung auch der richtige Schluck zur rechten Zeit zum „Supertreibstoffmix“ des Fußballers. Der richtige Durstlöscher im Sport soll Wasser- und Mineralstoffverluste durch schweißtreibenden Einsatz ausgleichen …
Hoch “Volker” macht WM-Stars Durst!
Während sich die Fußballfans über die Sommersonne freuen, fangen die Fußballstars unter der Hitze zu leiden an. Der Kölner Stadt-Anzeiger berichtet: “Hoch “Volker” sorgt im WM-Land für Glücksgefühle, doch die kickenden Stars schimpfen über die brütende Hitze und greifen verstärkt zu Wasserflasche und Eisbeutel. “Der schlimmste Gegner war die Hitze. Wir wären beinahe gestorben”, fasste Bondscoach Marco van Basten nach dem 1:0 der Niederlande über Serbien-Montenegro seine Eindrücke angesichts der gut 40 Grad auf dem Rasen …
Food & Fußball: Wie man in der Pause schnell und sparsam satt wird
Das wäre uns ohne die WM erspart geblieben Nicht jedem steht der Sinn nach Ethnofood in den Pausen. Die meisten halten es vermutlich lieber mit guter deutscher Hausmannskost – nach Möglichkeit aus der Dose. Denn bei so viel Fußballbegeisterung bleibt fürs Kochen keine Zeit. Was ein Glück, dass es Erasco gibt: Der Linsen-Eintopf mit Würstchen im Halbzeit Spar Pack zu 2 x 800 Gramm ist genau der richtige Pausenfüller – die Betonung liegt auf “Füller”. Wer …
